গরম মানেই রসালো আম। বাজার থেকে কিনেই কেটে খেয়ে নেওয়ার লোভ অনেকেই সামলাতে পারেন না। কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, এই তাড়াহুড়োই ডেকে আনতে পারে শরীরের নানা সমস্যা। বিশেষ করে পেট ও অন্ত্রের জন্য।
অনেকেই জানেন না, আম খাওয়ার আগে সামান্য একটি নিয়ম মানলেই এড়ানো যায় এই ঝুঁকি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আম খাওয়ার আগে অন্তত ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখা জরুরি।
কেন ভিজিয়ে রাখা দরকার–
আমের মধ্যে এমন কিছু উপাদান থাকে, যা শরীরে প্রয়োজনীয় খনিজ শোষণে বাধা দেয়। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এই ক্ষতিকর উপাদান অনেকটাই কমে যায়। ফলে শরীর সহজে পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে।
এছাড়া আম খেলে শরীরে তাপ বাড়তে পারে। একসঙ্গে বেশি আম খেলে বদহজম, বুক জ্বালা, পেট ফাঁপা কিংবা ত্বকে সমস্যা দেখা দিতে পারে। তবে আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এই সমস্যা অনেকটাই কমে।
আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হলো রাসায়নিক। অনেক সময় আম দ্রুত পাকাতে বিভিন্ন ক্ষতিকর উপাদান ব্যবহার করা হয়। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এসব রাসায়নিক ও ময়লা ধুয়ে যায়। ফলে ঝুঁকি কমে।
আমের বোঁটার কাছে থাকা আঠালো সাদা রসও অনেকের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এতে চুলকানি বা জ্বালাপোড়া হতে পারে। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এই রসও অনেকটাই দূর হয়।
ছোট অভ্যাস, বড় উপকার–
পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে আম আরও রসালো ও সতেজ হয়। একই সঙ্গে শরীরও পায় বাড়তি সুরক্ষা।
তাই প্রিয় ফল আম খেতে চাইলে তাড়াহুড়ো নয়, মাত্র ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন। এই ছোট্ট অভ্যাসই আপনাকে রাখতে পারে সুস্থ ও নিরাপদ।
এমএফ/সিএন
